Ingelegde zalm is helemaal trendy en ik begrijp waarom! Het geeft de zalm niet alleen een verrukkelijke gepekelde smaak, maar ook een prachtige (in dit geval) rood-roze kleur. Deze SASHIMI ZALM INGELEGD in RODE BIET met ZEEWIER CRISPS is een ware blikvanger op tafel. Het kost even tijd om dat mooie kleurtje te verkrijgen, maar het resultaat is meer dan de moeite waard. Echt een kunstwerkje en een culinaire creatie om van te genieten. Hoe leuk is dit gerechtje voor Valentijnsdag?
Zalm Sashimi ingelegd in Rode Biet met Zeewier Crisps
Ingrediënten
- 150 gr verse rauwe zalm zonder huid
- 150 ml bietensap
- 2 el citroensap
- 1 tl balsamico azijn
- 1 el scherpe mosterd
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl grof zeezout
- 1 bosui in ringetjes
- 1 el roomkaas plantaardig
- Olijfolie extra vierge
- Zwarte peper gemalen
- Sesamzaad
- Zeewier crisps of norivellen in stukjes
Instructies
- Roer de bieten- en citroensap, balsamico azijn, mosterd, suiker en zeezout door elkaar in een bakje.
- Leg de zalm in de bietenmarinade. Zorg ervoor dat de zalm helemaal onder staat. Draai anders de zalm halverwege om. Laat de marinade minstens 24-36 uur intrekken.
- Snijd de zalm in dunne plakjes en leg ze op een mooi bord.
- Giet een beetje van de bietenmarinade over de plakjes. Besprenkel ook met een scheut olijfolie. Maak toefjes roomkaas verspreid over de plakjes. Strooi de sesamzaad en een snuf gemalen peper over de zalm. Maak af met ringetjes bosui en de zeewier crisps.
Deze zalm is zo heerlijk!