Zelfgemaakte Bagels zijn echt het allerlekkerst! Dit bagel receptje is zo snel klaar, want het deeg hoeft niet gerezen te worden. Echt top als je geen brood in huis hebt en zin hebt in een vers broodje. Deze bagels bestaan uit maar 3 ingrediënten! Varieer lekker met de toppings, zoals ik heb gedaan. Ik heb naast mijn eigen Everything Bagel Seasoning (zie het recept onderaan voor jouw eigen potje bagel seasoning), ook een aantal bagels afgetopt met alleen maanzaad en sesamzaadjes. Net uit de oven zijn ze het lekkerst met een dikke laag (vegan) roomkaas!
Bagel recept met Everything Bagel Kruidenmix
Equipment
- Bakplaat
Ingrediënten
Ingrediënten Bagels
- 500 gr zelfrijzend bakmeel
- 300 gr plantaardige kwark / yoghurt
- 1/2 tl keukenzout
- 1/2 tl zeezout
- 1 kleine ei geklutst (of gesmolten vegan boter)
Ingrediënten Everything Bagel Kruidenmix
- 2 el wit sesamzaad
- 1 el zwart sesamzaad
- 1 el maanzaad
- 1/2 el gedroogde bieslook
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Snuf uienpoeder
- 1/2 tl zeezout
Instructies
Bagels instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Mix de twee soorten zout door de bloem. Maak een kuiltje in het midden en voeg de yoghurt toe. Spatel door elkaar tot er een kruimig deeg ontstaat. Kneed dan met je handen tot er een samenhangende deeg ontstaat.
- Maak een grote deegbal en verdeel deze in 6 gelijke stukken. Draai van elke stuk een balletje. Je kunt ze allemaal wegen. Als ze even zwaar zijn, worden ze ook even groot. Druk in het midden van een balletje een gat met je duim. Draai het deeg om je wijsvinger, zodat er een groter gat ontstaat en het een vorm van een bagel krijgt. Herhaal dit bij alle balletjes.
- Leg de bagels op een bakplaat bekleed met bakpapier. Borstel met een kwastje het geklutste ei (of gesmolten vegan boter) erover. Bestrooi de bagels royaal met de toppings. Ik koos voor maanzaad, wit sesamzaad en de zelfgemaakte everything bagel seasoning.
- Zet in de oven voor zo'n 22 minuten. Je kunt ze daarna eventueel nog 3 minuutjes op 200 °C doen voor een mooi kleurtje. Beleg met alleen cream cheese, cream cheese en gerookte zalm, avocado en ei of experimenteer zelf! De keuze is reuze (:
Everything but the Bagel Seasoning instructies
- Doe de sesamzaadjes, maanzaad, gedroogde bieslook, knoflook- en uienpoeder in een kommetje. Meng door elkaar en doe ook de overige halve theelepel zeezout erbij. Rooster de zadenmix eventueel in een droge koekenpan of gebruik als topping voor brood. Dan hoeft de Everything Bagel Seasoning niet in een pan geroosterd te worden.
Notities
Bewaren:
De bagels zijn verpakt een paar dagen goed. Maar ik raad aan om ze gelijk op te eten de dag dat je ze hebt gemaakt of ze in te vriezen (ruim 3 maanden houdbaar in de vriezer).
Deze bagels zijn zo goed en lekker snel klaar, want ze hoeven niet te rijzen!