Brood maken is helemaal niet zo moeilijk als de meeste mensen denken. Het belangrijkste is dat je wat geduld hebt voor deze BLOEMEN FOCACCIA. Wachten is hierbij essentieel, zodat het brood lekker luchtig wordt. Je hebt maar vijf hoofdingrediënten nodig, plus de toppings om de vrolijke bloemetjes te maken. Hiervoor gebruik ik tomaatjes, olijven, verse rozemarijn en strooi ik furikake eroverheen voor een lekkere bite. Naast dat de focaccia heerlijk is met een dipje, zoals miso of edamame hummus, is het ook ontzettend leuk om op tafel te zetten. Ik krijg nu al zin in de lente en om dit brood over een paar maandjes weer te maken voor een heerlijke paasbrunch!
Bloemen Focaccia
Equipment
- Ovenschaal
- Keukenmachine optioneel
Ingrediënten
Focaccia deeg
- 7 gr gist
- 400 + 100 ml lauwwarm water
- 750 gr 00 bloem
- 1 el grof zeezout
- 2 el olijfolie
Invetten
- 3 el olijfolie
Toppings
- 22 snoeptomaten verschillende kleuren, doormidden
- 4 verse groene olijven in plakjes
- 3 takjes verse rozemarijn
- 2 el furikake
- 0,5 el grof zeezout
- 2 el olijfolie
Instructies
- Giet 100 ml lauwwarm water in een kommetje en voeg de gist toe. Roer de gist er door. Zet even opzij.
- Doe de bloem en zout in een grote kom. Roer de zout met een houten lepel door de bloem.
- Giet het gistmengsel erbij. Doe ook de 400 ml lauwwarm water en de 2 eetlepels olijfolie erbij. Meng even met de lepel door de bloem zodat er meer een samenhangend deeg ontstaat en het meeste water is opgenomen.
- Mix dan nog voor zo'n 10 minuten in een keukenmachine met de deeghaken tot er een samenhangend en soepel deeg ontstaat. Het deeg kan nog ietwat plakkerig zijn.
- Vet een kom in met 1,5 eetlepel olijfolie. Leg de deegbal erin. Dek af met een schone en vochtige theedoek. Laat het deeg voor 1 uur rijzen totdat het verdubbeld is.
- Vet een ovenschaal in met 1,5 el olijfolie. Vergeet ook niet de randen. Leg het gerezen deeg in de ovenschaal en verdeel over de gehele bodem. Leg de theedoek er weer over en laat rijzen voor ruim 45 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Roer de halve eetlepel zeezout door twee eetlepels olijfolie. Maak mooie bloemetjes met vijf halve tomaatjes en een plakje olijf in het midden. Pluk kleine takjes van de rozemarijn en leg tussen de tomaatjes. Strooi de furikake erover en giet het zout-olijfoliemengsel over het deeg.
- Bak de focaccia gaar en goudbruin voor 30-35 in de voorverwarmde oven.
- Serveer met een lekkere dip.
Zo zacht en smeuïg. Dit brood ga ik zeker weer maken met Pasen!