Één van de lekkerste en makkelijkste bijgerechten om te maken: GEROOSTERDE MIDDEN-OOSTERSE POMPOEN met FETA. Je schuift de pompoen in de oven, strooit alle kruiden en feta erover en je hebt een top gerecht! Echt een tip om te maken voor de feestdagen, of je nu wel of geen tijdnood hebt. Dat wordt dubbel opscheppen! Ook voor vega(n)isten. Serveer met platbrood en een dipje (:
Geroosterde Midden-Oosterse Pompoen met Feta
Equipment
- Bakplaat
Ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen in stukken
- 1,5 el ras el hanout
- 2 el olijfolie + extra
- Snuf peper & zeezout
- Snuf gedroogde munt
- 1 tl isot peper
- 1/2 el sumak
- 1 el za'atar
- 50 gr feta verkruimeld, eventueel vegan
- 4 el granaatappelpitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Schrob de pompoen schoon en droog met een papiertje. Snijd doormidden, verwijder de zaadlijsten (bewaar eventueel de pitten, die kun je namelijk prima koken en roosteren tot knapperige pompoenpitten). Snijd dan de helften pompoen in vieren. Voeg een scheut olijfolie, ras el hanout, snuf peper en zout toe. Hussel alles door elkaar, zodat elke stuk pompoen is gemarineerd.
- Leg ze op een bakplaat bekleedt met bakpapier. Rooster voor zo'n 25-35 minuten gaar.
- Leg de geroosterde pompoen op een schaal. Verdeel de feta en granaatappelpitjes erover. Bestrooi met za'atar, isot peper, sumak en gedroogde munt.
