Geroosterde Midden-Oosterse Pompoen met Feta

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10

Totale tijd 45

Gang avondeten, Bijgerecht, GF suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, vegan, vegetarisch

Keuken Midden-Oosters

Porties 4 porties

Equipment

Bakplaat

Ingrediënten

1 middelgrote pompoen in stukken
1,5 el ras el hanout
2 el olijfolie + extra
Snuf peper & zeezout
Snuf gedroogde munt
1 tl isot peper
1/2 el sumak
1 el za'atar
50 gr feta verkruimeld, eventueel vegan
4 el granaatappelpitjes

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Schrob de pompoen schoon en droog met een papiertje. Snijd doormidden, verwijder de zaadlijsten (bewaar eventueel de pitten, die kun je namelijk prima koken en roosteren tot knapperige pompoenpitten). Snijd dan de helften pompoen in vieren. Voeg een scheut olijfolie, ras el hanout, snuf peper en zout toe. Hussel alles door elkaar, zodat elke stuk pompoen is gemarineerd.
Leg ze op een bakplaat bekleedt met bakpapier. Rooster voor zo'n 25-35 minuten gaar.
Leg de geroosterde pompoen op een schaal. Verdeel de feta en granaatappelpitjes erover. Bestrooi met za'atar, isot peper, sumak en gedroogde munt.

Trefwoord bowl, christmas recipes, comfort bowl, crispy feta ei, feestdagen, gedroogde munt, geroosterde pompoen, Griekse kaas, isot, isot peper, juicy, kerst, kerst bijgerecht, kerst inspiratie, kerstrecepten, kruiden, lekker eten, lekkere smaken, Midden-Oosters, Midden-Oosterse pompoen, Middle Eastern, mint, munt, olijfolie, olive oil, pompoen, pumpkin, ras el hanout, roasted pumpkin, roasted veggies, Robins recepten, robinsfoodcreations, sappige pompoen, sumac, sumak, sumak kruiden, vega, vega lunch, vegan, vegan avondeten, vegan bijgerecht, vegan diner, vegan feta, veggies, za'atar