In de winter experimenteer ik graag met nieuwe havermoutrecepten en verrassende toppings. Dit keer heb ik een verrukkelijke verwarmende kom KRUIDIGE HAVERMOUTPAP MET GEROOSTERDE VENKEL, KOKOSYOGHURT, CRISPY GRANEN & AMANDELBOTER gemaakt. Echt een aanrader voor alle havermoutliefhebbers! De combinatie van geroosterde venkel met de winterse specerijen, vleugje sinaasappel, frisse yoghurt en natuurlijk een lepel amandelboter maakt dit ontbijt perfect voor koude dagen.
Kruidige Havermoutpap met Geroosterde Venkel, Kokosyoghurt, Crispy Granen & Amandelboter
Ingrediënten
Geroosterde Venkel
- 1/2 venkel in dunne reepjes gesneden
- Scheut olijfolie
- 1 el honing of maple syrup
- Peper en zeezout
Havermoutpap
- 80 gr havermout optioneel vlokken grof
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl kardemompoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 sinaasappel geraspt
- 250 ml plantaardige melk optioneel pumpkin spice melk
- 200 gr plantaardige kokosyoghurt
- 1/3 appel in dunne schijfjes
- Krokante granenmix of een glutenvrije muesli
- 1 el amandelboter
- Verse venkelkruiden van de venkel zelf
- Verse munt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de reepjes venkel met een scheut olijfolie, een eetlepel honing, snuf peper en zout op de plaat. Meng goed door elkaar en spreid uit over de bakplaat. Zet in de oven voor ongeveer 15 minuten tot de venkel geroosterd is.
- Doe de havermout met de kruiden en sinaasappelrasp in een steelpannetje en roer even door. Zet het vuur middelhoog aan en giet de melk erbij. Breng al roerend aan de kook. Laat 5-10 minuten zachtjes koken en voeg eventueel meer melk toe naar wens.
- Verdeel de havermoutpap over twee kommen. Schep ook de yoghurt ernaast. Verdeel hierover de geroosterde venkel. Strooi de granenmix over beide ontbijtjes. Leg een lepel amandelboter erbij. Maak af met schijfjes appel, venkelkruiden en munt.
Ik hou ervan om veel soorten havermout pap te proberen en dit is zeker één van mijn favorieten
!