Je ziet het steeds vaker op de menukaart van hippe lunchspots: de kimchi tosti. En eerlijk? Ik ben helemaal obsessed. Maar waarom zou je wachten als je ‘m thuis net zo goed (of beter!) kunt maken? Dit niet een tosti, maar een variant daarop. Deze KIMCHI TOAST met OUDE KAAS & ROEREI is crunchy, cheesy en een beetje pittig. De perfecte lunch als je zin hebt in iets lekkers. Kimchi kun je heel makkelijk zelf maken of gewoon halen bij een goede toko. Aan de slag dan maar!
Kimchi Toast met Oude Kaas & Roerei
Ingrediënten
- 2 plakken zuurdesembrood
- 4 eieren
- Scheut plantaardige melk
- Snuf msg
- Snuf peper + extra
- 1,5 el olijfolie + extra
- 6 plakjes geschaafde oude boerenkaas 50+
- 4 el kimchi zelfgemaakt of van de toko
- 1/2 el geraspte parmezaanse kaas
Instructies
- Verhit een pan op het vuur met een scheutje olijfolie (halve eetlepel). Rooster de plakken brood aan beide kanten goudbruin en knapperig. Leg ze op een bord.
- Doe nu in dezelfde pan een eetlepel olijfolie. Kluts de eieren in een kommetje met een scheut melk, msg en een snuf peper. Voeg het eiermengsel toe aan de pan. Zet het vuur zachter. Spatel het ei voorzichtig over de bodem van de pan, van links naar rechts en van boven naar beneden. Het ei moet één geheel blijven, dus maak geen stukjes met de spatel. Zet het vuur uit en doe dit nog een paar keer. Het roerei moet net gaar zijn en gestold. Verdeel het ei in tweeën en leg op elke plak geroosterd brood een deel deel.
- Leg op beide toasts 3 plakjes oude kaas. Verdeel daarover de kimchi. Maak af met parmezaanse kaas en een snufje gemalen peper.
