Stop met scrollen, want dit is DE ALLERLEKKERSTE MANGO STICKY KOKOSRIJST! Ik overdrijf niet – dit moét je proberen als ontbijt of toetje. De oh zo romige kokosrijst, gecombineerd met de superzoete mango en de bite van de getoaste sesamzaadjes en kokosrasp, brengt Thailand wel heel dichtbij! Deze pap is voedzaam en gezond. Hij zit boordevol vezels en is rijk aan vitamine C. Echt heerlijk na een lichte avondmaal.
Allerlekkerste Mango Sticky Kokosrijst
Ingrediënten
- 100 gr risottorijst
- 200 ml romige kokosmelk
- 250 ml kokend water
- Snufje zeezout
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1/2 rijpe mango in plakjes
- 1 el kokosrasp getoast
- Witte sesamzaadjes voor garnering geroosterd
Instructies
- Breng de rijst met de kokosmelk en het kokende water gezamenlijk in een pan aan de kook. Voeg een snufje zeezout toe. Laat zachtjes koken zonder de deksel op de pan volgens het aantal minuten op de verpakking. Hierdoor dikt de rijst goed in. Is de kokosrijst nog niet klaar? Voeg dan nog een scheut water toe, zodat de rijst niet droog kookt. Roer wel goed en lang door.
- Verdeel over twee kommen als de rijst helemaal klaar is. Leg ook de plakjes mango erop. Knijp de honing of ahornsiroop over de pap. Strooi de sesamzaadjes en getoaste kokossnippers erover. Eetsmakelijk!
Gemaakt als ontbijtje, want ik dacht even een keer wat anders. Het was echt genieten!