Zien er fancy uit, maar wist je dat dit receptje maar liefst 3 hoofdingrediënten bevat?! Deze Blini’s met Vegan Cashew Crème, Zoete Aardappel Chip & Salie zijn heerlijke (jawel vegan) hapjes om op tafel te zetten op een feestje, (paas)brunch of een vrijdagavondje. Bovendien zijn deze blini’s binnen 15 minuten klaar en zijn ze dus perfect voor als je net in tijdnood bent. Tip: maak er gelijk een hoop, want ze zullen absoluut in de smaak vallen!
Blini's met Vegan Cashew Crème, Zoete Aardappel Chip & Salie
Equipment
- Mandoline of dunschiller
- Blender
Ingrediënten
- 10 (glutenvrije) blini's kant-en-klaar of zelfgemaakt*
- 1/2 zoete aardappel gewassen, gedroogd & geschaafd met een mandoline of dunschiller
- 200 gr cashewnoten avondje van tevoren geweekt, minstens 4 uur
- Scheutje plantaardige melk eventueel meer
- 5 el citroensap
- Verse salie
- Olijfolie extra vierge
- Zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bekleed een plaat met bakpapier en verdeel hierover de blini's. Zet in de oven volgens de tijd op de verpakking. Als je ze zelf van tevoren hebt gemaakt, kun je ze ook even oppiepen voor een paar minuutjes op 180 °C. Laat ze even afkoelen.
- Verwarm de oven verder voor op 200 °C.
- Dep de plakjes zoete aardappel droog met keukenpapier. Doe ze in een kom. Voeg een scheutje olijfolie toe en een snuf zeezout. Meng door elkaar en verdeel over een bakplaat (eventueel die je hebt gebruikt voor de blini's, maar dan zonder bakpapiertje).
- Doe de zoete aardappel chips in de oven voor circa 5 minuten, hussel door elkaar met een houten lepel en zet ze nog eens 5 minuten in de oven. Hoe dunner en kleiner de plakjes, hoe sneller het gaat! De zoete aardappel moet lekker crispy en goudbruin zijn geworden.
- Meng in een blender de cashewnoten, plantaardige melk, citroensap en een snuf zeezout tot een gladde cream cheese. Voeg eventueel meer melk toe voor het mixen.
- Doe het mengsel in een spuitzak of een zipplock zakje waarbij een hoekje van het zakje is afgeknipt. Spuit toefjes op de blini's, steek een zoete aardappel chip erin en leg er een blaadje salie op. Drizzle met olijfolie. Enjoy!
Notities
Bewaren:
Resterende cream cheese kan in een afgesloten bak bewaard worden voor ongeveer 5 dagen.
** Zelf blini's maken:
Coming soon!
