Een gezond vegan ontbijtje gaat er altijd wel in! Deze MATCHA CHIAPUDDING YOGHURT BOWL MET FRAMBOZEN COMPOTE is super makkelijk te maken en hoef je absoluut niet voor naar een hip tentje. Ik maak regelmatig matcha chiapudding thuis zelf en dat kost letterlijk 5 minuutjes en een nachtje intrekken. Samen in combinatie met de zoete frambozen compote en dikke yoghurt is het perfect. Dit receptje is ook vrij van lactose, gluten en geraffineerde suikers.
Matcha Chiapudding met Frambozen Compote
Ingrediënten
- 1 tl matcha poeder + extra
- 25 gr chiazaad
- 150 ml plantaardige melk
- 1 tl maple syrup
- Snufje zeezout
- 125 gr frambozen diepvries of vers
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1/2 el citroensap
- 1/2 tl vanille extract
- 150 - 200 gr plantaardige yoghurt
- 20 gr glutenvrije amandel proteïne poeder of kokosmeel
- Hennepzaad voor garnering
Instructies
- Mix de chiazaad met 1 theelepel matcha poeder en een snufje zeezout in een kom. Voeg de maple syrup toe en roer ook de melk erdoor. Laat een nachtje in een afgesloten potje staan. Dit kan de avond van te voren gemaakt worden, zodat het ontbijtje de volgende ochtend klaar is.
- Doe voor de frambozen compote de frambozen, kokosbloesemsuiker, citroensap en vanille extract in een steelpannetje. Laat zachtjes sudderen voor 10 minuutjes.
- Meng de yoghurt met de proteïne poeder, zodat de yoghurt dikker en fluffy wordt. Verdeel de yoghurt over kommen. Schep daarnaast de matcha chiapudding en ook de frambozen compote. Bestrooi de yoghurt met matcha poeder. Maak af met hennepzaad. Ook lekker met amandelpasta en homemade granola!
Dit is echt een ontbijtje waar ik gelukkig van wordt, zo lekker!