Pompoen met Bastilla-Vulling

Pompoen met Bastilla-Vulling

by Robin
Naar recept gaan Recept afdrukken
Ik kan het niet laten om dit heerlijke hoofdgerecht te delen. Deze POMPOEN MET BASTILLA-VULLING is namelijk amazing! Superlekker voor het weekend en de koude winterse dagen. Bastilla is een gevulde, hartige Marokkaanse taart. De vulling ervan is echt ontzettend lekker. Vaak is de taart gevuld met amandelen, eieren, verschillende kruiden en deze variant ook kip. Niet alleen is de vulling fantastisch in de taart, maar ook in een geroosterde pompoen zal het je versteld doen staan. Het is bovendien nog eens gezonder ook! De bastilla vulling kan perfect van te voren gemaakt worden, zodat je alleen de pompoen nog moet vullen en roosteren.

Pompoen met Bastilla-Vulling

5 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 30 minuten
1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Gang avondeten, glutenvrij, Hoofdgerecht, lactosevrij
Keuken Marokkaans, Midden-Oosters
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 1 grote pompoen of 2 kleinere
  • 600 gr kipdijfilet
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 cm gember geperst
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 el ras el hanout
  • Snuf saffraan
  • 750 ml kokend water
  • 2 eieren
  • 25 gr amandelschaafsel geroosterd
  • 25 gr peterselie grof gehakt
  • 2 el citroensap
  • Olijfolie
  • Peper en zeezout

Instructies
 

  • Verhit olie in een grote pan en braad de kippendijen aan op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Verlaag het vuur en haal de kippendijen eruit.
  • Voeg de ui, knoflook, gember, ras el hanout en kurkuma toe. Bak voor een paar minuten in de pan in hetzelfde vet tot de ui glazig is. Voeg de kip samen met het hete water en saffraan er aan toe. Haal de kip er weer uit. Laat de bouillon verdampen tot ongeveer een kwart over is.
  • Kam de kipdijfilet ondertussen met twee vorken en doe in een kom.
  • Voeg nu de eieren toe aan de pan en spatel zachtjes de eieren door het overige bouillon op laag vuur. Voeg het eiermengsel, peterselie, citroensap en amandelschaafsel toe aan de gekamde kip. Meng door elkaar en laat afkoelen.
  • Hol ondertussen de pompoenen uit met een lepel tot alle zaden zijn verwijderd. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de pompoen(en) op een bakpapier beklede bakplaat. Zet de pompoen voor 45 minuten in de oven of tot ze gaar zijn. Vul de pompoen(en) met de bastilla-vulling en zet terug in de oven voor zo'n 15 minuten zodat het goed heet is. Serveer gelijk op een mooi bord!
Trefwoord almond, amandel, amandelschaafsel, Arabische bastilla, Arabische recepten, avondeten, avondeten recepten, bastilla, bastilla filling, bastilla met kip, bastilla taart, bastilla vulling, bestilla, chicken, citroen, citroensap, diner, dineren, dinner, dinner recipes, eggs, eieren, eten met vrienden, gember, geroosterde groente, geroosterde hele pompoen, geroosterde pompoen, gevuld, gevulde pompoen, gezond, gezond avondeten, gezond eten, gezonde recepten, ginger, glutenfree, glutenvrij, hartig, hartige pastei, hartige vulling, healthier, healthy, hele pompoen, hoofdgerecht, kip, kipbastilla, kipdij, kipdijen, knoflook, kruiden, kurkuma, lactose free, lactosevrij, lekker eten, lekkere smaken, main, main course, Marokkaans, Marokkaanse recepten, Marokkaanse twist, Midden-Oosters, Midden-Oosterse pompoen, Middle Eastern, olijfolie, oven, oven recepten, parsley, pastila, pastilla, peterselie, pompoen, pulled chicken, pumpkin, ras el hanout, roasted pumpkin, roasted veggies, saffraan, saffron, spices, stuffed, stuffed pumpkin, turmeric, ui, uit de oven, vlees recepten, vleesgerechten, vulling

2 comments

Share your thoughts

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept