Pompoen met Bastilla-Vulling

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30

Totale tijd 1 30

Gang avondeten, glutenvrij, Hoofdgerecht, lactosevrij

Keuken Marokkaans, Midden-Oosters

Porties 6 personen

Ingrediënten

1 grote pompoen of 2 kleinere
600 gr kipdijfilet
1 kleine ui gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
2 cm gember geperst
1 tl kurkuma
1/2 el ras el hanout
Snuf saffraan
750 ml kokend water
2 eieren
25 gr amandelschaafsel geroosterd
25 gr peterselie grof gehakt
2 el citroensap
Olijfolie
Peper en zeezout

Instructies

Verhit olie in een grote pan en braad de kippendijen aan op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Verlaag het vuur en haal de kippendijen eruit.
Voeg de ui, knoflook, gember, ras el hanout en kurkuma toe. Bak voor een paar minuten in de pan in hetzelfde vet tot de ui glazig is. Voeg de kip samen met het hete water en saffraan er aan toe. Haal de kip er weer uit. Laat de bouillon verdampen tot ongeveer een kwart over is.
Kam de kipdijfilet ondertussen met twee vorken en doe in een kom.
Voeg nu de eieren toe aan de pan en spatel zachtjes de eieren door het overige bouillon op laag vuur. Voeg het eiermengsel, peterselie, citroensap en amandelschaafsel toe aan de gekamde kip. Meng door elkaar en laat afkoelen.
Hol ondertussen de pompoenen uit met een lepel tot alle zaden zijn verwijderd. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de pompoen(en) op een bakpapier beklede bakplaat. Zet de pompoen voor 45 minuten in de oven of tot ze gaar zijn. Vul de pompoen(en) met de bastilla-vulling en zet terug in de oven voor zo'n 15 minuten zodat het goed heet is. Serveer gelijk op een mooi bord!

Trefwoord almond, amandel, amandelschaafsel, Arabische bastilla, Arabische recepten, avondeten, avondeten recepten, bastilla, bastilla filling, bastilla met kip, bastilla taart, bastilla vulling, bestilla, chicken, citroen, citroensap, diner, dineren, dinner, dinner recipes, eggs, eieren, eten met vrienden, gember, geroosterde groente, geroosterde hele pompoen, geroosterde pompoen, gevuld, gevulde pompoen, gezond, gezond avondeten, gezond eten, gezonde recepten, ginger, glutenfree, glutenvrij, hartig, hartige pastei, hartige vulling, healthier, healthy, hele pompoen, hoofdgerecht, kip, kipbastilla, kipdij, kipdijen, knoflook, kruiden, kurkuma, lactose free, lactosevrij, lekker eten, lekkere smaken, main, main course, Marokkaans, Marokkaanse recepten, Marokkaanse twist, Midden-Oosters, Midden-Oosterse pompoen, Middle Eastern, olijfolie, oven, oven recepten, parsley, pastila, pastilla, peterselie, pompoen, pulled chicken, pumpkin, ras el hanout, roasted pumpkin, roasted veggies, saffraan, saffron, spices, stuffed, stuffed pumpkin, turmeric, ui, uit de oven, vlees recepten, vleesgerechten, vulling