Ga terug

Cottage Cheese met Bieslook & Erwten Mash op Toast

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang GF suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, lunch, Ontbijt, vegan, vegetarisch
Porties 2 toasts

Equipment

  • Blender optioneel

Ingrediënten
  

  • 2 plakken zuurdesembrood of een lekker boerenbrood of glutenvrij brood
  • 225 gr erwten gaar gekookt
  • 1 citroen rasp en sap (van een halve citroen)
  • 1 tl dragon fijngehakt
  • 85 gr lactosevrije cottage cheese
  • 1 el bieslook fijngehakt
  • 1 handje walnoten geroosterd & grofgehakt
  • Olijfolie extra vierge
  • Chilivlokken
  • Zeezout & peper

Instructies
 

  • Verwarm een pan op het vuur. Besprenkel de toasts met een scheutje olijfolie en bestrooi met een snuf zeezout. Leg ze in de pan en rooster aan beide kanten knapperig en goudbruin.
  • Mash de erwten grof met de vork. Voeg een scheut olijfolie toe, citroensap, de helft van de citroenrasp, dragon, een snuf peper en zout. Meng door elkaar.
  • Blend eventueel de cottage cheese romig in een blender. Roer de bieslook door de cottage cheese en een snuf peper. Verdeel de cottage cheese over de sneetjes brood. Doe daarover de erwten mash. Strooi de walnootjes erover, snufje chilivlokken en scheutje olijfolie.
Trefwoord 15 min, beans, bieslook, bieslook cottage cheese, blended, blended cottage cheese, bonen, boterham, brood, brood beleg, broodje, chili, chilivlokken, chives, chives cottage cheese, citroen, cottage cheese, cottage cheese en erwten mash, cottage cheese toast, creamy, dragon, erwten, erwtenmash, frisse maaltijd, gezond, gezond eten, gezonde lunch, gezonde toasts, glutenfree, glutenvrij, groene erwten, huttenkäse, lactose free, lactosevrij, lemon, lunch, lunch inspiratie, mashed peas, olijfolie, olive oil, ontbijt, ontbijt recepten, peas, romig, roomkaas, sandwich, things on toast, toast, toast ideeën, toasts, tuinerwten, vega, vega lunch, vegan, vegan breakfast, vegan lunch, vegan recepten, vegan toast, vegetarian, vegetarisch, walnoten, walnuts