Ga terug

Gegrilde Scholfilet Taco's met Radijs, Avocado & Limoen Yoghurt Dressing

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang avondeten, GF suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, lunch
Porties 3 porties

Equipment

  • spiraalsnijder
  • Ovenschaal

Ingrediënten
  

  • 9 zachte tacovellen glutenvrij
  • 400 gr scholfilet of andere vis naar keuze droog gedept
  • 2 el plantaardige olie
  • 1/2 tl uienpoeder
  • 1 tl chili flakes
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Snuf komijnpoeder
  • 1 el witte wijn azijn
  • 1/3 komkommer in slierten geswirld met een spiraalsnijder
  • 2 avocado's in plakjes
  • 1 grote radijs geschaafd in dunne plakjes
  • 75 gr plantbased kokosyoghurt
  • 1 limoen sap en rasp
  • Verse dille
  • Peper en zeezout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op de grillstand op 220 °C.
  • Leg de scholfilets in een ovenschaal en besprenkel met olie. Voeg de snuf chili flakes, uien-, knoflook- en komijnpoeder toe en masseer in de vis. Doe de schaal voor circa 15 minuten in de oven totdat de vis gaar is.
  • Gril de tacovellen aan beide zijden in een scheutje olie in een hete pan.
  • Mix de komkommerslierten met de azijn zodat het licht is ingemaakt.
  • Doe de yoghurt in een kommetje met sap en rasp van een halve limoen. Breng op smaak met peper en zout. Besmeer de tacovellen in het midden met de frisse yoghurtdressing. Verdeel de komkommer, avocado en stukjes gegrilde scholfilet over de tortilla's. Leg de plakjes radijs ertussen. Finish met verse dille en extra geraspte limoen!
Trefwoord 25 minutes, avocado, avondeten, avondeten recepten, cucumber, diner, dineren, dinner, fish, fish recipes, fish taco, fresh, frisse maaltijd, gegrilde vis, GF suikervrij, glutenfree, glutenvrij, glutenvrije recepten, hot summer days, kokosyoghurt, komkommer, koude gerechten, lactose free, lactosevrij, lekker eten, lichte maaltijd, lime, limoen, lunch, lunch inspiratie, plantaardige yoghurt, quick meal, radijs, radish, scholfilet, snel, snel en makkelijk, snelle maaltijd, snelle recepten, sugar free, summer recipes, taco, taco's, tortilla, vis recepten, vis taco's, visrecepten, witvis, wraps, yoghurt, yoghurt dressing, yogurt, zomers, zomerse recepten