Ga terug

Gepofte Aubergine met Tahini Sumak Yoghurt & Sesam

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 10 minuten
30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang avondeten, GF suikervrij, glutenvrij, Hoofdgerecht, lactosevrij, vegan, vegetarisch
Keuken Midden-Oosters
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven of BBQ / grill (zie notities)

Ingrediënten
  

  • 3 smalle, paarse aubergines of 2 normale
  • 150 gr Griekse yoghurt of plantaardige kwark
  • 1,5 el tahini
  • 1 tl sumak kruiden
  • Olijfolie
  • Peper en zeezout
  • Sesamzaad

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Was de aubergines en dep ze droog met keukenpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met een flinke snuf peper en zeezout. Leg ze op een bakpapier beklede bakplaat. Zet de plaat voor zo'n 30 minuten in de oven.
  • Meng tussendoor de Griekse yoghurt, tahini en sumak door elkaar in een kom. Breng op smaak met peper en zeezout. Verspreid 3/4 yoghurtmengsel over een bord.
  • Haal de aubergines uit de oven, snijd ze in de lengte door en leg ze op de yoghurt. Verdeel de overige yoghurt over de opengesneden aubergines. Maak af met extra sumak, sesamzaad en een snufje zeezout.

Notities

Grill of BBQ
Als je de aubergine wilt grillen in de grillpan of op de BBQ, zorg er dan voor dat je de aubergines in plakken van circa 1 cm breed in de lengte doorsnijd. Besprenkel deze ook met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gril 10 minuutjes beide kanten gaar en geroosterd.
Ook heel lekker en een voordeel dat de grilltijd korter is  (:
Trefwoord aesthetic, aubergine, avondeten, avondeten recepten, BBQ, eggplant, fresh, gepofte aubergine, geroosterde aubergine, geroosterde groente, gezond eten, gezonde recepten, GF suikervrij, glutenfree, glutenvrij, Griekse yoghurt, grill, healthy food, hoofdgerecht, lactose free, lactosevrij, Midden-Oosters, Middle Eastern, olijfolie, olive oil, paarse aubergine, purple eggplant, roasted eggplant, sesam, sesame, snel en makkelijk, sugar free, sumac, sumak, sumak kruiden, summer recipes, tahini, tahini sumac yogurt, tahini sumak yoghurt, tahini yogurt, vegan, vegan avondeten, vegan recepten, vegetarian, vegetarisch, yoghurt, yoghurt dressing, yogurt, zomerse recepten