Ga terug

Vegan Pâté & Appel-Ui Chutney Brood Bord

5 van 1 stem
Bereidingstijd 30 minuten
30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Dips & Spreads, glutenvrij, lunch, Snacks, vegan, vegetarisch
Porties 4 porties

Equipment

  • Blender

Ingrediënten
  

Appel-Uien Chutney

  • 2 kleine rode uien gesnipperd
  • 2 appels geschild en in kleine blokjes
  • 25 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 60 ml appelazijn
  • 1 steranijs
  • 1 kruidnagel
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1 tl mosterdzaad
  • 2 el verse tijm
  • Peper en zeezout

Vegan Pâté

  • 250 gr kidneybonen uit blik afgespoeld
  • 40 gr walnoten
  • 1 teen knoflook
  • 1 scheut port of rode wijnazijn
  • 1 el citroensap
  • 2 el Franse mosterd
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 2 el gedroogde peterselie
  • Peper en zeezout
  • 4 dikke plakken zuurdesembrood
  • Kiemgroente
  • Olijfolie extra vierge

Instructies
 

Appel-Uien Chutney

  • Begin met het maken van de appel-uien chutney. Fruit de rode ui in een pan met een scheut olijfolie tot het glazig is. Doe de appel erbij en bak even mee. Voeg alle kruiden toe. Doe ook de appelazijn en basterdsuiker erbij. Breng het geheel roerend aan de kook. Laat zachtjes pruttelen voor zo'n 30 minuten. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.

Vegan Pâté

  • Doe de kidneybonen samen met de walnoten, teentje knoflook, port, citroensap, mosterd, paprikapoeder, rozemarijn en peterselie in een blender. Blend tot een romige, dikke massa. Breng op smaak met peper en zout.
  • Spreid met een lepel de pâté uit aan één kant van een bord. Verdeel de appel-uien chutney erover. Leg de kiemgroente erop. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Serveer met plakken boerenbrood of zuurdesem.
Trefwoord alfafa, appel, appel ui chutney, appelazijn, apple, apple onion chutney, beans, beautiful snacks, bites, bonen, bonendip, borrelhapjes, bread plate, brood, brood bord, broodplank, caramelized onion, chutney, citroensap, compote, culinair eten, culinaire recepten, culinary, dip, dips, dips en spreads, feestelijke hapjes, gekarameliseerde ui, gerookte paprikapoeder, hapjes, hummus, jam, kaneel, kidney beans, kidneybonen, kiemen, kiemgroente, kruiden, kruidnagel, luxe hapjes, mosterd, mosterdzaad, mustard, olijfolie, olive oil, onion, parsley, paté, patties, peterselie, port, red bean, Robins recepten, robinsfoodcreations, rode bonen, rode ui, rode wijn, rosemary, rozemarijn, snack recepten, snacks, snel, snel en makkelijk, spices, spreads, sprouts, steranijs, vega, vega lunch, vega recepten, vegan, vegan dip, vegan food, vegan hapjes, vegan pâté, vegan recepten, walnoten, walnuts, zuurdesem