Ga terug

Zalmmoot in Limoensaus met Knolraap, Wasabi Crunch Nootjes en Crème Fraîche

5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Amuse, glutenvrij, lactosevrij, Voorgerecht
Porties 4 porties

Equipment

  • 1 spiraalsnijder optioneel

Ingrediënten
  

  • 2 stukken verse zalmmoot doormidden
  • 1 limoen geraspt en geperst
  • 50 ml haver / soja room
  • 1/2 knolraap geswirld met een spiraalsnijder in slierten of in dunne reepjes
  • 1 handje wasabi noten (of zie de glutenvrije optie*) grofgehakt
  • 2 el (soja) crème fraîche
  • Peper en zeezout
  • Dille voor garnering

Instructies
 

  • Begin met het maken van de limoensaus. Doe de sap en rasp van de limoen in een kommetje samen met de haver room en een snuf peper en zeezout. Mix even door elkaar.
  • Verdeel de stukjes zalmmoot over vier mooie, diepe bordjes. Schenk de limoensaus ernaast en doe een lepeltje crème fraîche erbij. Leg de geswirlde knolraap op de zalm en een takje dille. Strooi de wasabi nootjes erover.

Notities

*glutenvrije amuse: vervang voor een glutenvrije amuse een handje wasabi nootjes voor een handje pinda's. Meng eventueel een halve theelepel glutenvrije wasabi pasta door de limoensaus voor een heerlijke wasabi kik.
Trefwoord appetizers, christmas recipes, crème fraîche, culinair eten, culinaire recepten, culinary, dille, dineren, eten met vrienden, fish recipes, gerookte zalm, glutenvrij, kerstrecepten, knolraap, koude gerechten, lactosevrij, lekker eten, lime, limoen, limoensaus, nuts, pinda, quick and easy, smoked salmon, snel en makkelijk, starters, vis recepten, voorgerecht, wasabi, zalm