Zo simpel, zo lekker: deze Citroen Ricotta Spaghetti met Crispy Salie. Maar 5 ingrediënten en je hebt een heerlijke zomerse pasta! Als er in Italië een gerecht op de kaart staat met ricotta, heb ik mijn keuze al gemaakt. Ik HOU van ricotta! Het lekkerste als saus in een pasta, gewoon zoals deze. Ik ga vrijwel altijd voor de vegan (dus lactosevrije) ricotta, maar in Italia neem ik mijn uitslag dan maar voor lief, oeps. Probeer dit receptje maar eens! È la bella vita 🤌
Citroen Ricotta Spaghetti met Crispy Salie
Ingrediënten
- 200 gr spaghetti van goede kwaliteit en het liefst huisgemaakt
- 125 gr ricotta vegan
- 50 ml citroensap
- 1 tl citroenrasp
- 1 teentje knoflook geperst
- 4 blaadjes salie
- Olijfolie
- Zwarte peper en zeezout
- Schijfjes citroen voor garnering
Instructies
- Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop in een kom de ricotta los en meng samen met het citroensap en -rasp. Voeg ook het teentje knoflook toe en breng op smaak met peper en zeezout. Doe eventueel een scheut kookwater bij de ricotta, zodat de saus romiger wordt. Doe de saus bij de spaghetti en mix al verwarmend door.
- Verhit in een klein pannetje een flinke scheut olijfolie. Leg de blaadjes salie erin en frituur tot ze niet meer bruisen in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met een snuf zeezout.
- Verdeel de citroen ricotta spaghetti over borden. Leg de crispy salie erop en een schijfje citroen. Serveer met vers brood en een rucola salade!
