Houden jullie ook zo van makkelijke voorgerechten deze zomer? Deze GERECONSTRUEERDE PAN CON TOMATE met SARDIENTJES & GEKLOPTE BIESLOOKBOTER is klaar binnen 15 minuutjes! Alleen een kwestie van de geklopte bieslookboter maken, alle ingrediënten mooi op een bord neerstallen en serveren met geroosterd brood. Pan con tomate is een Spaanse klassieker die (ik hoor jullie het al zeggen) bestaat uit een geroosterd broodje met daarop geplette tomaat en knoflook, soms sardines en een goede scheut olijfolie. Dit recept vinkt alle ingrediënten aan, alleen anders op het bord opgemaakt. Staat mooi op tafel voor een BBQ of (uitgebreid) diner!
Gereconstrueerde Pan Con Tomate met Sardientjes & Geklopte Bieslookboter
Ingrediënten
- 4 bruine tomaten in dunne plakjes
- 5 sardines in olie uit blik en graatjes verwijderd
- 40 gr ongezouten vegan boter
- 1/2 tl groffe zeezout + extra
- 1 knoflookteen (geroosterd) en geperst
- 4 sprieten verse bieslook fijngehakt
- Olijfolie extra vierge
- Versgemalen peper
Instructies
- Klop met een handmixer de boter glad met een theelepel water. Voeg de bieslook toe en een halve theelepel grof zeezout. Mix alles nog een keer door elkaar tot een romige boter.
- Leg de plakjes tomaat verspreid over een bord. Leg de sardines in stukjes erop. Giet een beetje olijfolie over het gerecht. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Gebruik een klein lepeltje of een mini spuitzak om de geklopte bieslook boter te verdelen over de gereconstrueerde pan con tomate. Serveer met natuurlijk "pan"!
