De perfecte vegan ontbijtversie van een klassieke bananensplit voor alle choco-lovers onder ons: deze Gezonde Yoghurt Bananensplit met homemade Cacao Amandel Granola, Pure Chocolade Drizzle & Pindakaas! Geserveerd met yoghurt in plaats van ijs, maar net zo lekker (I promise). Bovendien met homemade chocolade granola! De granola speelt hierin wel echt de hoofdrol. De geroosterde en krokante cacao granola met amandelen maakt het zo verslavend! En gelukkig, ik maak altijd meer granola zodat ik meerdere ochtenden kan genieten van een steen goed ontbijt (;
Laat mij zeker weten wat je ervan vond in de comments!
Gezonde Yoghurt Bananensplit met Cacao Amandel Granola, Pure Chocolade Drizzle & Pindakaas
Bereidingstijd 15 minuten min
25 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Dessert, GF suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, Ontbijt, vegan, vegetarisch
Porties 2 porties
Ingrediënten
- 200 gr havermout fijne vlokken
- 50 gr lijnzaad
- 100 gr ongezouten amandelen grofgehakt
- 3 el cacaopoeder
- 3 el maple syrup
- 75 gr + 1 tl kokosolie gesmolten
- 2 middelgrote bananen
- 250 gr plantaardige kwark of Griekse yoghurt
- 20 gr 85% pure chocolade
- 3 el 100% pindakaas
- 100 gr blauwe bessen
- Cacao nibs
- Snufje zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng de havermout, lijnzaad, cacaopoeder, snufje zout en gehakte amandelen in een kom. Doe de maple syrup, 75 gram gesmolten kokosolie en een eetlepel pindakaas. Roer door elkaar.
- Verspreid de granola over een bakpapier beklede bakplaat. Doe voor 25 minuten in de oven en schep halverwege om.
- Snijd de bananen in de lengte doormidden. Leg allebei de bananen open in een kom en verdeel hierin de yoghurt.
- Doe de pure chocolade in stukjes in een kommetje met een theelepel kokosolie. Smelt de chocolade in de magnetron op 750 Watt voor 30 seconden en roer even door. Smelt dan weer 30 seconden in de magnetron en herhaal dit totdat de chocolade is gesmolten.
- Drizzle de chocolade over de yoghurt en banaan. Doe dit ook met de overige twee eetlepels pindakaas. Verdeel de blauwe bessen over de bananensplit. Maak af met de cacao nibs, homemade Cacao Amandel Granola en eventueel een snufje zeezout. Enjoy!
Notities
Bewaren:
De resterende granola kun je lekker bewaren in een afgesloten pot voor 2 weken. Heerlijk voor al jouw ontbijtjes (:
Trefwoord almond, amandel, banaan, banana, banana split, bananensplit, blauwe bessen, blueberries, breakfast, cacao, cacao amandel granola, cacao nibs, chocola, chocolate, coconut sugar, dark chocolate, dessert, dessert for breakfast, feelgood breakfast, flaxseeds, gezond, gezond eten, gezonde recepten, GF suikervrij, glutenfree, glutenvrij, granola, havermout, healthy, healthy food, homemade, kokosbloesemsuiker, lactose free, lactosevrij, lijnzaad, maple syrup, muesli, noten, nutbutter, nuts, oats, ontbijt, ontbijt inspiratie, ontbijt recepten, peanut butter, pindakaas, plantaardig, plantbased, pure chocola, sugar free, superfood, vegan, vegan breakfast, vegan ontbijt, vegan recepten, vegetarian, vegetarisch, yoghurt, yogurt