Een snelle en frisse SALADE met GEROOKTE MAKREEL, NASHIPEER & een KERRIE-YOGHURTDRESSING. De salade heeft lekker veel smaak door onder andere ingelegde komkommer. Supermakkelijk om te maken, alleen een paar uur in laten trekken. Het recept voor ingelegde komkommer is volledig uitgeschreven hieronder, dus maken maar! De salade is op smaak gebracht met een yoghurtdressing met kerrie erdoor. Dit maakt het ook helemaal af. Zo’n lekkere maaltijd voor lunch of diner. Bovendien super gezond vanwege de goede vetzuren in de makreel en natuurlijk veel vitamientjes in de groenten.
Salade met Gerookte Makreel, Nashipeer & Kerrie-Yoghurtdressing
Equipment
- Weckpotje of een andere pot die goed kan sluiten
Ingrediënten
Ingelegde Komkommer
- 1/2 komkommer zaadlijsten verwijderd en in reepjes gesneden
- 4 el azijn
- 4 el water
- 2 el kokosbloesemsuiker
- Snufje chilivlokken
Salade
- 150 gr gerookte makreel optioneel flakes
- 2 stronkjes romaine sla gewassen
- 2 stronken witlof gewassen, kern verwijderd en in reepjes gesneden
- 1 nashipeer gewassen en in plakjes
Kerrie-Yoghurtdressing
- 4 el soja yoghurt
- 1 tl citroensap
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- Scheut olijfolie
- Peper en zeezout
- Verse dille
Instructies
Ingelegde Komkommer
- Meng de azijn met de lepels water, kokosbloesemsuiker, chilivlokken, snufje zout en peper in een weckpotje. Doe de reepjes komkommer in en zorg ervoor dat ze helemaal onderstaan. Laat pekelen voor minstens 3 uur.
Kerrie-Yoghurtdressing
- Meng de sojayoghurt, citroensap, de gedroogde kruiden, scheut olijfolie, snufje peper en zeezout door elkaar. Doe de yoghurt in een middelgrote kom.
Salade
- Spreid de dressing uit met een lepel. Leg de blaadjes romaine sla, reepjes witlof en plakjes nashipeer in de kom door elkaar. Verdeel de ingelegde komkommer en gerookte makreel erover. Maak af met extra dille, snufje peper en eventueel een scheutje olijfolie.
