Ga terug

Hibiscus Hummus met Rozemarijn Amandelen, Rode Biet & Kersen Relish

5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 25 minuten
15 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang avondeten, Dips & Spreads, GF suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, lunch, vegan, vegetarisch
Porties 2 porties

Equipment

  • Blender

Ingrediënten
  

Hibiscus Hummus

  • 175 gr kikkererwten gekookt
  • 10 gr gedroogde hibiscus
  • 1 kleine teen knoflook geraspt
  • 30 gr tahini
  • 30 gr olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl ras el hanout
  • 1/2 tl zeezout

Rode Biet & Kersen Relish

  • 2 rode bieten voorgekookt en geraspt
  • 75 gr kersen
  • 2 tl appelazijn
  • 1 el ahornsiroop
  • Scheutje olijfolie
  • Snuf cayennepeper
  • Snufje zeezout

Rozemarijn Amandelen

  • 3 eetlepels ongezouten amandelen zonder schil
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • Scheutje olijfolie
  • Snufje zeezout
  • Hand bladspinazie of snijbiet fijngehakt

Instructies
 

Hibiscus Hummus

  • Kook de kikkererwten voor een paar minuten totdat de velletjes loskomen. Je kunt ze ook 5 minuutjes weken en het velletje zelf eraf halen.
  • Kook de hibiscus bloemen zacht en giet het hibiscuswater af. Vang het water op. Bewaar het water voor thee of voor over de hummus.
  • Doe de gekookte bloemen, kikkererwten zonder velletje, knoflook, tahini, olijfolie, citroensap, ras el hanout en zeezout in een blender. Meng tot een gladde hummus.

Rozemarijn Amandelen

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Meng de amandelen met olijfolie. Bestrooi dan met gedroogde rozemarijn en snufje zeezout.
  • Doe de amandelen 15 minuten in de oven. Schep halverwege om. Laat even afkoelen.

Rode Biet & Kersen Relish

  • Doe de geraspte biet en kersen in een steelpannetje. Roer de appelazijn, ahornsiroop en olijfolie erdoorheen. Verwarm het pannetje op zacht vuur. Laat zachtjes pruttelen voor zo'n 5-10 minuten tot het meer is ingekookt.
  • Verspreid de hibiscus hummus over een bord. Schep de rode bieten-kersenrelish erop. Strooi de gehakte spinazie of snijbiet erover. Maak af met ovengeroosterde rozemarijn amandelen. Serveer met zuurdesem of jouw favoriete (glutenvrije) brood!
Trefwoord ahornsiroop, almond, amandel, appelazijn, avondeten, avondeten recepten, beetroot, beetroot cherry relish, biet, biet en kersen compote, bladspinazie, chard, cherries, cherry, chickpeas, chutney, compote, diner, dinner, dinner recipes, gezond, gezonde lunch, gezonde recepten, GF suikervrij, glutenfree, glutenvrij, glutenvrije recepten, healthy food, healthy recipes, hibiscus, hibiscus hummus, hoemoes, hummus, humus, kersen, kersen compote, kersencompote, kikkererwten, kruiden, lactose free, lactosevrij, lekker eten, lekkere smaken, lunch, lunch inspiratie, lunch recepten, Midden-Oosters, Middle Eastern, olijfolie, oven, ras el hanout, relish, Robins recepten, robinsfoodcreations, rode biet en kersen relish, rode bieten, rosemary, rosemary almonds, rozemarijn, rozemarijn amandelen, snijbiet, specerijen, spinach, spinazie, sugar free, tahini, vega, vega lunch, vegan, vegan avondeten, vegan lunch, vegan recepten, vegetarian, vegetarisch