Ga terug

Rokerige Bresaola Carpaccio

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerecht, glutenvrij, Voorgerecht
Porties 4 porties

Equipment

  • Crème brûlée brander optioneel

Ingrediënten
  

  • 320 gr bresaola Black Angus 4 pakketjes
  • Handvol rucola
  • 50 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 2 el kappertjes uitgelekt
  • 20 gr pijnboompitten geroosterd in een droge koekenpan
  • 1 el citroensap
  • 2 el extra vierge olijfolie + extra
  • 2 tl dijonmosterd
  • Verse peper en zeezout

Instructies
 

  • Leg de plakjes rosbief op een groot bord. Gebruik een keukenbrander om de rosbief een rokerige smaak te geven. Zet kort het vuur op de plakjes tot ze een rokerige smaak hebben. Verdeel de plakjes over kleine borden en breng op smaak met peper en zout.
  • Meng de olijfolie, citroensap, mosterd en snuf peper en zout voor de dressing. Besprenkel de rosbief met de dressing. Verdeel de rucola erover. Bestrooi met de geraspte parmezaanse kaas, kappertjes en geroosterde pijnboompitten. Maak af met extra olijfolie. Geniet ervan!
Trefwoord appetizers, aragula, beef, bijgerecht, black angus, bresaola, bresaola carpaccio, capers, carpaccio, glutenfree, glutenvrij, Italiaans, Italiaanse recepten, Italian cuisine, Italian food, kappertjes, mosterd, mustard, olive oil, parmesan, parmezaanse kaas, pijnboompitten, pine nuts, rokerige bresaola carpaccio, rucola, rundvlees, side dish, smokey, starters, vinaigrette, vleesgerechten, voorgerecht