Ga terug

Spinazie Gnocchi met Vegan Citroenboter, Gekarameliseerde Ui & Geroosterde Amandel

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang avondeten, lactosevrij, vegan, vegetarisch
Porties 4 porties

Ingrediënten
  

  • 250 gr spinazie gnocchi Vegan
  • 1 rode ui in halve ringen
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 15 gr ongezouten amandelen geroosterd & grofgehakt
  • 100 gr vegan boter
  • 1 citroen geperst en geraspt
  • Peper en zeezout
  • Olijfolie extra vierge

Instructies
 

  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de rode ui toe. Doe de kokosbloesemsuiker erbij en roer goed door. Laat karameliseren voor zo'n 10 minuten en schep af en toe om.
  • Kook de gnocchi zo'n 2-3 minuutjes in kokend water. Verhit een pan met een scheut olijfolie en bak de gnocchi rondom krokant.
  • Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de citroensap en -rasp toe. Breng op smaak met peper en zeezout.
  • Giet de citroenboter over de krokante gnocchi. Verdeel over vier borden. Maak af met gekarameliseerde ui, amandelen en eventueel extra citroenrasp.
Trefwoord aardappel, almond, avondeten, bijgerecht, boter, caramelized onion, citroen, citroenboter, culinaire recepten, dineren, dinner, gekarameliseerde ui, geroosterde amandel, gnocchi, heerlijke smaken, Italiaans, Italian food, lactose free, lactosevrij, lemon butter, makkelijk, noten, nuts, onion, pasta, plantaardig, plantbased, quick and easy, side dish, snel en makkelijk, spinach, spinazie, spinazie gnocchi, ui, vegan, vegan avondeten, vegan boter, vegan butter, vegan recepten, vegetarian, vegetarisch