Ga terug

Zoete Aardappel Eierwafels met Vegan Sour Cream & Zeewier Kaviaar

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang glutenvrij, lactosevrij, lunch, Snacks, vegetarisch
Porties 4 wafels (24 stukken)

Equipment

  • Wafelijzer
  • Rasp

Ingrediënten
  

  • 300 gr geraspte zoete aardappel
  • 4 middelgrote eieren
  • 2 el maple syrup
  • 1 el verse bieslook
  • 3 el kokosmeel
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • Snuf peper en zout
  • 70 gr rode zeewier kaviaar
  • 250 gr zure room vegan
  • 6 radijsjes in flinterdunne plakjes
  • 1/3 komkommer
  • Verse kruiden peterselie of dille
  • Olijfolie

Instructies
 

  • Klop de eieren los in een kom en voeg de maple syrup toe. Doe ook de bieslook, paprikapoeder, kokosmeel, een snuf peper en zout erbij.
  • Knijp de geraspte zoete aardappel uit boven een kom en doe de rasp dan bij het eiermengsel. Roer met een lepel door elkaar.
  • Verhit een wafelijzer en vet deze in met een beetje olijfolie. Schep wat beslag in de wafelijzer en verdeel gelijkmatig over de wafelvorm, zodat de vorm helemaal is gevuld. Bak de wafels goudbruin en gaar voor zo'n 3-5 minuten. Afhankelijk van welke wafelijzer je gebruikt en hoe heet hij is. Als ze goudbruin, fluffy en gaar zijn, dan zijn ze goed. Haal ze voorzichtig met een vork uit de ijzer.
  • Snijd de wafels in kleinere punten. Schep op elk stukje een lepeltje sour cream. Leg er ook een plakje radijs bij en een stukje komkommer op. Maak af met een schepje kaviaar en een blaadje peterselie. Enjoy!
Trefwoord beautiful snacks, bieslook, bites, borrel, borrelhapjes, caviar, chives, cucumber, culinair eten, culinaire recepten, egg, egg waffles, ei, eierwafels, gerookte paprikapoeder, gezond eten, gezonde recepten, glutenfree, glutenvrij, healthy, healthy food, kaviaar, komkommer, lactose free, lactosevrij, lekker eten, lunch, lunch recepten, luxe hapjes, maple syrup, pancakes, pannenkoeken, radijs, radish, seaweed, smokey bell pepper, snacks, snel en makkelijk, sour cream, sweet potato, sweet potato waffles, vegan sour cream, vegan zure room, vegetarisch, vegetarische recepten, wafels, waffles, zeewier kaviaar, zoete aardappel, zoete aardappel wafels, zure room